5 recettes parfaites pour vos soirées d’été en van

Savourer l’été n’aura jamais été aussi facile avec Omnia!

Avec la saison chaude qui s’installe de plus en plus, quoi de mieux que de profiter de bons plats pour satisfaire son besoin de fraîcheur. Que vous soyez en long roadtrip ou en escapade de seulement 1 ou 2 soirées,  profiter de sa van offre aussi l’occasion parfaite d’explorer de nouvelles recettes avec le Omnia. Ce petit four rouge s’adapte directement sur le brûleur d’un poêle au propane, offrant ainsi une alternative de cuisson pratique en tout lieu ! Voici 5 recettes coups de cœur à essayer durant les temps chauds.

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Ailes de poulet BBQ

Pour 2 à 4 personnes, environ 40 minutes

Ingrédients

1 kg d’ailes de poulet
1 kg de sauce barbecue de votre choix

Préparation

1. Dans une terrine, mélangez les ailes et la sauce barbecue.
2. Disposez les ailes dans le moule Omnia et faites cuire à feu moyen pendant environ 35 minutes.
3. Retournez les ailes de temps en temps de manière que la cuisson soit uniforme. Terminez de préférence en badigeonnant les ailes avec de la sauce.

Servez les ailes avec une bonne salade et la sauce barbecue de votre choix.

Morue vapeur avec polenta, asperges et beurre noisette

Pour 3 à 4 personnes, environ 30 minutes

Ingrédients

Salage rapide de la morue
375 g de filet ou de dos de morue
1 litre d’eau
1/4 de tasse de sel

Polenta
500 ml de bouillon de légumes
375 ml de lait
170 g de polenta
10 g de fromage fort râpé
25 g de beurre
Poivre et sel

Pour garnir
100 g de beurre
Asperges

Préparation

1. Mélangez l’eau et le sel dans un saladier. Déposez-y la morue et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes.
2. Placez la grille de four Omnia dans le moule Omnia, remplissez d’eau presque jusqu’à la grille. Mettez le couvercle et chauffez à feu moyen. Faites en sorte que cela commence à bouillir avant de commencer la cuisson vapeur.
3. Coupez le poisson en petits morceaux et placez-les sur la grille, avec les asperges par-dessus. Faites cuire pendant 5 à 10 minutes. Surveiller la température du poisson avec le thermomètre Omnia jusqu’à ce que sa température intérieure soit de 56 degrés.
4. Faites chauffer le bouillon de légumes et le lait dans une casserole. Mesurez les ingrédients à y mélanger juste avant de servir, car la polenta se fige assez rapidement.
5. Faites brunir le beurre à feu assez vif. Remuez sans arrêt pour ne pas laisser brûler. Lorsque de petits points bruns apparaissent au fond, et que cela sent la noisette, il est prêt.
6. Délayez la polenta dans le mélange de lait et de bouillon, laissez bouillir environ 2 à 3 minutes en mélangeant jusqu’à épaississement. Incorporez enfin le fromage et le beurre. Assaisonnez de sel et poivre.

Un classique à cuisiner avec le Omnia, bon pour tous les repas.

Lasagne végétarienne

Pour 4 personnes, environ 50 minutes. Cette recette gagnante qu’on vous a déjà présentée dans notre top de recettes édition automne reste une valeur sûre, et ce, même l’été.

Ingrédients

200 g de nouilles de lasagne fraîches ou sèches
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon
2 gousses d’ail
1 tasse de lentilles rouges
1 pot de poivrons rouges rôtis
1 canne de 425ml de tomates en dés
3 tasses d’épinards frais
500 ml d’eau
1 cube de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de basilic séché
1 cuillère à thé de sel
Poivre noir fraîchement moulu
300 g de mozzarella fraîche
½ tasse de fromage râpé

Préparation

1. Hacher l’oignon et l’ail. 
2. Couper les poivrons grillés en fines tranches.
3. Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
4. Ajouter les poivrons coupés en tranches et faire revenir pendant une minute ou deux. 
5. Ajouter les lentilles séchées et mélanger. Ajouter les tomates concassées, le basilic, le cube de bouillon émietté et l’eau. Saler et poivrer au goût. 
6. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
7. Ajouter les épinards et laisser mijoter pendant quelques minutes. Saler et poivrer au goût. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
8. Couper la mozzarella en fines tranches. 
9. Graisser le moule Omnia ou utiliser le moule en silicone ou le moule antiadhésif, puis étaler une partie de la sauce au fond, suivie d’une couche de pâtes. Ajouter la sauce, puis la mozzarella et les nouilles de lasagne en couches, en terminant par la sauce. Saupoudrer de fromage râpé.
10. Cuire au four à température moyenne pendant 20 à 25 minutes. Ajouter 15 minutes si vous utilisez des nouilles de lasagne sèches.

Servir avec une salade de tomates fraîches.

Petites quiches aux champignons et à la feta

Pour 6 petites quiches, environ 1h

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée (réfrigérée)
6 petits champignons blancs
100 g de feta
Thym frais ou sec

Garniture
2 petits œufs
200 ml de crème liquide
Sel et poivre

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients de la garniture. 
2. Hachez la feta en petits morceaux. 
3. Enlevez le pied des champignons et creusez le chapeau avec une cuillère à café. 
4. Remplissez les chapeaux de feta à moitié, laissez de la place pour la garniture.
5. Placez le moule à muffins Omnia dans le four Omnia. 
6. Coupez la pâte feuilletée en 6 carrés identiques et placez-les dans le moule à muffins Omnia. 
7. Placez les chapeaux de champignons remplis de feta dans les moules garnis de pâte. 
8. Parsemez de thym frais ou sec. 
9. Enlevez les bords de pâte qui dépassent du moule en silicone. 
10. Versez pour finir le mélange d’œufs. 
11. Chauffez le moule à feu doux et faites cuire les quiches pendant environ 50 minutes.

Dégustez-les chaudes ou froides, comme entrée ou à l’apéritif. Servir les petites quiches avec du chutney de mangue. Décorer le dessus avec du persil, si vous le souhaitez.

Gratin de pommes de terre au chèvre et au fenouil

Pour 4 à 5 personnes, environ 1h

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
1 bulbe de fenouil
2 gousses d’ail
Environ 300 ml de lait/crème (moitié crème liquide, moitié lait)
Sel et poivre
200 g de fromage de chèvre émietté
Herbes (du thym, par exemple)

Préparation

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Nettoyez le fenouil et coupez-le en fines tranches. Hachez l’ail.
2. Déposez la pomme de terre et le fenouil dans une casserole et versez le lait/crème. Faites bouillir à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail et assaisonnez avec sel et poivre.
3. Beurrez le moule Omnia. Retirez la casserole du feu et ajoutez le chèvre et les épices. Versez dans le moule Omnia et ajoutez, si nécessaire, un peu plus de lait/crème, le mélange doit être assez onctueux. Gratinez pendant environ 40 minutes à feu moyen.

BONUS : biscuits aux pépites de chocolat

Pourquoi ne pas essayer cette recette facile pour la parfaite collation d’après-midi ou de fringale de fin de soirée : les fameux biscuits au pépites de chocolat.

Quantité : env. 24 biscuits, environ 30 minutes

Ingrédients

100 g de beurre
50 g de sucre roux
100 g de sucre en poudre
1 œuf
100 g de chocolat noir, si possible en pépites
200 ml de farine
1 demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
1 demi-cuillère à café de sel

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une casserole. 
2. Retirer la casserole du feu et laisser le beurre refroidir. 
3. Mélanger le sucre roux, le sucre en poudre et l’œuf avec le beurre.
4. En l’absence de pépites, hacher le chocolat en petits morceaux. 
5. Dans un bol, mélanger le chocolat, la farine, le bicarbonate de soude et le sel. 
6. Ajouter le mélange de beurre et de sucre, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte. 
7. Placer la pâte au réfrigérateur environ 2 heures.
8. Façonner la pâte en plusieurs boules d’environ 1 cuillère à soupe de pâte. 
9. Placer une boule dans chaque moule à muffins (6 au total). 
10. Faire cuire à température basse pendant environ 10 minutes. 
11. Éteindre le four et laisser les cookies continuer à cuire sous le couvercle pendant 3 minutes. 
12. Récupérer les cookies et les laisser refroidir sur la grille. Procéder de même pour faire cuire le reste des boules.

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